¿Qué es La Rinconada del Queso?
«Es un paraíso para los enamorados del queso, un rincón en el que perderte un rato y disfrutar de un olor y un sabor que es una delicia para los que nos apasiona el queso», apunta Isabel Labarta que junto a Concha Espolio son las responsables al frente de este negocio. En otras palabras, es un lugar de encuentro para los amantes de los productos hechos con mimo y calidad.
La rinconada del Queso se puede encontrar en el entorno físico, situado en la C/Méndez Núñez de Zaragoza, y muy pronto tendrá su espacio en el mundo virtual: «estábamos trabajando en ello cuando llegó la pandemia y se ha ido retrasando, pero en nada la tendremos activa». En ambas ofrecen todo tipo de servicios y actividades como catas guiadas de queso mensuales en las que maridan sus artículos con diferentes productos. Califican estas acciones como «veladas entretenidas, ya que son muy didácticas y divertidas». También imparten formación más enfocada a hostelería; y hacen cestas y regalos de todo tipo, mesas de quesos para bodas, incluso hemos hecho tartas con quesos que son una delicia. Cualquier cliente puede entrar en la tienda y montarse su tabla o cesta como más le guste con su asesoramiento.
Su historia
Empezaron su andadura allá por 2008, coincidiendo con la llegada de la Expo, los dos fundadoras venían de trabajar en otro comercio de quesos y decidieron crear La Rinconada del Queso. «Fue una labor emocionante elegir la ubicación, montar la tienda, decidir qué productos queríamos traer; pues aspirábamos a que nuestra tienda fuera un referente para todos los amantes del queso», apunta Labarta. Con la llegada de la crisis, pasaron años complicados, pero, tal y como confiesan, salieron «reforzadas de la experiencia».
Hace 5 años encontraron un local, en una arteria que une calle Alfonso I y Don Jaime, muy cerca del que estaban instaladas y decidieron cambiar la ubicación del establecimiento. El actual espacio es más amplio, más luminoso y han incrementado la variedad de quesos y la bodega, y también trabajan con productos nuevos como el jamón y los embutidos. Así llevan 12 años y desean pasar muchos más.
¿Qué hace a La Rinconada del Queso un negocio único?
«Cuando abrimos la tienda, Zaragoza no tenía un referente para el queso y La Rinconada del Queso ocupó ese lugar», señala Isabel. Desde el primer momento, han intentado tener un horario en el que facilitar las compras a todos sus clientes: «nos gusta mucho escuchar y charlar con ellos; buscar las cosas que nos piden, traemos novedades continuamente y tenemos más de 100 quesos para elegir en todo momento. Es muy complicado entrar aquí y no llevarte nada si eres amante del queso». Ante la pregunta de cuáles son las claves de su éxito apuntan que son la perseverancia, una atención exquisita con el cliente y muchas horas de trabajo.
Sin duda, el queso es el producto principal de este negocio, pero, durante estos años de andadura, han descubierto productos que no imaginaban que iban a tener tanto éxito como, por ejemplo, una mantequilla especial que traen de Burgos y es una de los productos estrella de la tienda. También cabe destacar la sidra normanda que han traído este año y se ha convertido en un éxito rotundo de ventas.
