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En Zaragoza, los platos de cuchara siguen siendo un orgullo gastronómico. Desde cocidos tradicionales hasta guisos de toda la vida, pasando por migas, sopas, potajes o estofados, la ciudad mantiene viva una cocina que reconforta y que se adapta especialmente bien al frío y al cierzo.
Esta selección reúne 10 restaurantes destacados por su cocina de cuchara, por su tradición y por su vínculo con la gastronomía aragonesa. Algunos son clásicos con décadas de historia, otros renovaron la tradición, y uno de ellos —El Picadillo— es conocido por su cocido de los miércoles, ya casi un pequeño ritual en la ciudad.
1. El Picadillo
Dirección: C/ Manifestación 13, 50003 Zaragoza
Este local del Casco Histórico se ha ganado fama por sus tapas, cazuelas y platos tradicionales. Entre todo su repertorio de comida casera, su cocido de los miércoles es ya una costumbre zaragozana: caldo, garbanzos, carne y sabor auténtico. Aparte del cocido, suele ofrecer guisos y platos de cuchara que cambian según temporada.
Plato destacado: Cocido completo (solo los miércoles).
2. El Candelas
Dirección: C/ Maestro Mingote 3, 50002 Zaragoza
Considerado durante años uno de los templos de la cocina tradicional zaragozana, El Candelas es especialmente reconocido por sus guisos, cocidos y recetas de fuego lento, elaborados con producto local. Es un referente cuando llega el frío o cuando se busca cocina “de siempre” con técnica y sabor.
Plato destacado: Cocido tradicional y guisos estacionales.
3. Parrilla Albarracín
Dirección: Plaza Nuestra Señora del Carmen 1, 50004 Zaragoza
Aunque su nombre hace pensar en carnes, este restaurante ofrece cocina aragonesa renovada, con un fuerte arraigo a la tradición. Entre sus propuestas destaca la cuchara bien hecha, desde guisos contundentes hasta platos clásicos reinterpretados.
Plato destacado: Manitas de cerdo y oreja guisadas al estilo tradicional.
4. La Bodega de Chema
Dirección: C/ Félix Latassa 34, 50006 Zaragoza
Un clásico de Zaragoza con décadas de trayectoria. Su cocina casera de raíz aragonesa incluye guisos de carne, estofados y platos de cuchara que aparecen con fuerza en otoño e invierno. Su fama está ligada a la regularidad: siempre saben igual de bien.
Plato destacado: Guisos tradicionales de carne y legumbre.
5. Palomeque
Dirección: C/ Agustín Palomeque 11, 50004 Zaragoza
Un restaurante muy apreciado por su cocina de proximidad, sabor y equilibrio entre tradición y evolución. Aunque es conocido por sus carnes y sus platos creativos, mantiene en la carta guisos y opciones de cuchara que se adaptan según mercado y temporada.
Plato destacado: Guisos caseros de temporada.
6. El Fuelle
Dirección: C/ Mayor 59, 50001 Zaragoza
Uno de los restaurantes tradicionales más fotografiados del centro histórico. Su carta incluye recetas aragonesas clásicas, migas, sopas y platos de invierno. Aquí se mantiene el espíritu de cocina lenta, abundante y casera, con un ambiente que recuerda a las antiguas casas de comidas.
Plato destacado: Migas aragonesas, sopas y guisos tradicionales.
7. La Miguería
Dirección: Plaza Santiago Sas 6, 50003 Zaragoza
Aunque su nombre la identifica con las migas, La Miguería ofrece también platos de cuchara típicos de la cocina casera zaragozana. Es un sitio sencillo, económico y sabroso, ideal cuando apetece comida reconfortante sin complicaciones.
Plato destacado: Guisos caseros variados según día y temporada.
8. Taberna Urola
Dirección: C/ San Juan de la Cruz 3 (zona centro), Zaragoza
Esta taberna mezcla tradición con un toque contemporáneo sin renunciar a la cuchara. Es habitual que en su cocina aparezcan arroces melosos, guisos y platos caseros, siempre basados en producto local. Es un refugio perfecto para quienes buscan autenticidad sin artificio.
Plato destacado: Arroces melosos y guisos tradicionales.
9. La Fartalla
Dirección: C/ Reconquista 8, 50001 Zaragoza
Restaurante muy valorado por su menú del día económico y casero. Su propuesta incluye de forma habitual platos de cuchara, perfectos para quienes quieren comer bien sin gastar demasiado. En invierno suelen incorporar potajes, sopas y guisos reconfortantes.
Plato destacado: Platos de cuchara en menú del día (potajes, sopas, guisos).
10. Asador La Garnacha
Dirección: C/ Clara Campoamor 26, 50018 Zaragoza
Aunque es especialmente conocido por sus carnes a la brasa, La Garnacha mantiene en carta algunos guisos tradicionales y platos de cuchara que completan su propuesta. Una opción interesante para quienes quieren combinar cuchara y parrilla.
Plato destacado: Guisos de carne tradicionales.
Zaragoza sigue siendo un destino perfecto para disfrutar de la cocina de cuchara: platos que reconfortan, recetas heredadas, fogones que huelen a hogar y locales que mantienen viva la tradición gastronómica aragonesa. Desde el cocido de los miércoles en El Picadillo hasta los guisos de El Candelas o las migas de El Fuelle, la ciudad ofrece un abanico completo para quienes disfrutan de la cuchara bien hecha.
Si buscas calor en el plato y autenticidad en la mesa, cualquiera de estos 10 restaurantes será una elección acertada.
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