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El Jueves Lardero, una festividad con raíces que se remontan a la Edad Media, marca el inicio de las celebraciones de Carnaval en Zaragoza. Este año, el 27 de febrero de 2025, los zaragozanos se preparan para honrar la tradición con el popular refrán: “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”.
Orígenes del Jueves Lardero
Históricamente, el Jueves Lardero servía como una oportunidad para que los cristianos disfrutaran de un festín de carne antes del inicio de la Cuaresma, periodo de abstinencia y reflexión. La palabra “lardero” proviene del latín “lardarius”, que significa “tocinero”, reflejando la importancia de los productos cárnicos en esta celebración.
Celebraciones en Zaragoza
En Zaragoza, la longaniza es la protagonista indiscutible del Jueves Lardero. La tradición invita a familias y amigos a reunirse en parques y espacios al aire libre para disfrutar de este embutido, ya sea en bocadillos o como parte de otros platos típicos.
Conexión con el Carnaval
El Jueves Lardero marca el comienzo de las celebraciones carnavalescas en Zaragoza, que se extenderán hasta el domingo 2 de marzo de 2025. Durante estos días, la ciudad se llenará de desfiles, música y actividades para todas las edades, culminando con el gran desfile de Carnaval el sábado 1 de marzo.
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El Jueves Lardero en Zaragoza es una celebración que combina gastronomía, historia y comunidad, manteniendo vivas las costumbres que han pasado de generación en generación.
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